Innholdsfortegnelse for Edicao 124 i Adega

A edição deste mês de ADEGA vai da Revolução Russa às pequenas revoluções internas em um dos grupos que modernizaram o vinho no Douro. Vai do nascimento de duas das mais tradicionais cooperativas brasileiras ao mercado atual de importados. Vai de uma lista espetacular de Sauvignon Blanc a dicas de turismo nada óbvias no Chile. Vai da levedura até a temperatura de serviço. Vai de Arquimedes a Marilyn Monroe. Alguns a chamariam de eclética. Outros talvez denominassem de heterodoxa. Em nossa equipe, preferimos dizer que ela foge do óbvio. Mas foge do óbvio não para parecer que é “diferentona” – como debocha o meme em voga na internet. Na verdade, todos esses temas são fruto daquela incansável busca por novidades e descobertas que inconscientemente rege o pensamento de todo enófilo…

Cada tipo de vinho tem uma temperatura ideal para ser servido (veja box). Quando muito frio, um tinto, por exemplo, pode apresentar mais adstringência e quase não exalar aromas. Por outro lado, quando muito quente, os cheiros ficam carregados com álcool e o paladar, às vezes, um pouco cansativo. Mas, se a temperatura estiver dentro de um escopo ideal, aí sim o vinho é capaz de expressar da melhor forma seus aromas e sabores. Porém, como fazer para alcançar essas temperaturas? Primeiramente, você deveria se valer de um termômetro. Há vários modelos, inclusive alguns que medem a temperatura sem ser preciso abrir a garrafa. Mas, mesmo que você não tenha esse instrumento à mão, é possível chegar bem perto da temperatura ideal de serviço. DO CALOR PARA O FRIO Primeiramente,…

“TENHO CHEIRO DE CABERNET” Todos possuem um perfume de preferência, mas há quem afirme que seu cheiro vem dos vinhos que consome. Você pode imaginar que um enólogo ou um grande crítico de vinhos possa dizer isso, mas, em entrevista recente para a revista Glamour, foi a atriz Jennifer Lawrence quem assumiu ter essa curiosa fragrância. “Meu perfume é o vinho tinto. Tenho certeza de que ele está sempre vazando pelos meus poros. Eu cheiro como um Cabernet”, revelou a ganhadora do Oscar de melhor atriz de 2013 por seu papel em “O lado bom da vida”. 9 MIL MOëT COM PROSECCO A polícia italiana anunciou ter encontrado 9 mil garrafas falsas de Champagne Moët & Chandon – cujo valor estimado seria de 350 mil euros – em uma fábrica…

PARA CONTER A BADERNA SOCIAL, OS GUARDAS VERMELHOS FORAM AUTORIZADOS A ATIRAR NOS DESORDEIROS É quase impossível compreender o contexto social da Revolução Russa em 1917, a famosa Revolução de Outubro, que deu origem à Rússia comunista (ou União das Repúblicas Socialistas Soviéticas) e perdurou até os anos 1990. O período e as nuances sociológicas são tão conturbados que fica difícil entender como exatamente aquele povo majoritariamente camponês e recém saído de um regime monárquico foi capaz de se insurgir e, apesar das inúmeras diferenças de opinião, criar mais do que uma simples república socialista, mas uma potência global que influenciaria o mundo durante tanto tempo. A Revolução Russa é fruto de uma intrincada junção de peças socioculturais, econômicas, políticas etc que curiosamente quase foi comprometida devido ao vinho e…

Curiosamente este mês tanto as matérias de ADEGA como os vinhos que selecionamos para o Clube saem do óbvio. Uma comprovação inusitada de como os vinhos que bebemos influenciam nossos pensamentos. Para o Grand Gold começamos em uma das mais encantadoras regiões do mundo, a Sicília, que por vezes fica à sombra de outras regiões da Itália. De lá vamos à Puglia, mas trazemos um cativante blend de Negroamaro e Syrah, ao invés do Primitivo, que na verdade fomos buscar na Califórnia sob a forma de um Zinfandel com tudo no lugar certo. Para o Gold foi a Aurora que nos deu um presente em seus 85 anos. Degustamos em dezembro este vinho que será lançado apenas em abril. Ficamos tão impressionados com este Cabernet Sauvignon que pedimos para pré-lançar…

AD 89 pontos AC 4.090 SYRAH 2010 Alta Cima, Vale de Lontué, Chile (Wine & Co., R$ 90). Sua coloração chama a atenção logo que servido por sua intensidade e vivacidade. Aliás, esta última palavra define este tinto em todos seus aspectos. Seus aromas de frutas vermelhas frescas já nos levam a pensar que na boca este frescor se repita e, de fato, é o que acontece. Sua boca plena combina estrutura com excelente acidez, trazendo ótimo equilíbrio, e, a cada gole, aquela sensação de querer mais. Sua potência pede uma comida de boa intensidade, principalmente carnes vermelhas acompanhadas de molhos de boa estrutura. Álcool 13,5%. MSL AD 89 pontos ANDELUNA 1300 CABERNET SAUVIGNON 2012 Andeluna Cellars, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 69). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Cabernet…

ARGENTINA Vi que vocês fizeram uma reportagem especial sobre o Vale do Uco, na Argentina. Estive lá uma vez e adorei o lugar. Visitei algumas vinícolas. Foi um passeio ótimo. Gostaria que vocês aproveitassem o embalo e falassem também da região de Salta. Estive por lá e achei incrível e dizem que os vinhos também são ótimos. Que tal? Mário Loureiro BRANCOS OU TINTOS Eu tomo mais brancos que tintos, principalmente nesta época do ano! Sílvio Sousa GARRAFA GUARDADA EM PÉ? Já abri vinhos que foram conservados em pé e a rolha estava ressecada, parecia madeira prensada. Herbertes França SERRA GAÚCHA Um dos lugares de que mais gosto é a Serra Gaúcha, ali na região de Bento Gonçalves, mas também Caxias do Sul, Gramado e Canela. São cidades que me…

“COM A CHEGADA DA NOSSA GERAÇÃO, OS DOURO BOYS SÃO CADA VEZ MAIS DOURO KIDS”, DIZ JOÃO ROQUETTE ÁLVARES RIBEIRO João e Francisca têm a mesma idade, 29 anos, com diferença de um mês. E se conhecem praticamente desde que nasceram. Os pais são amigos e ambos descendem de famílias tradicionalmente ligadas ao mundo do vinho. Primeiro, ao Vinho do Porto. Mas, nos últimos 20 anos, crescentemente, aos brancos e tintos da denominação Douro DOC, criada em 1986. É natural, portanto, que hoje trabalhem nas empresas de suas respectivas famílias. Mais importante, contudo, é que eles representam a continuidade de um projeto original e muito bem sucedido que teve início em 2003, quando cinco dos mais tradicionais produtores do Douro (aí incluídas as famílias de seus pais) uniram-se com o…

THE HISTORY OF WINE IN 100 BOTTLES FROM BACCHUS TO BORDEAUX AND BEYOND Oz Clark, Pavilion Books, 224 páginas, £ 20 ( http://store.pavilionbooks.com ) O crítico de vinhos britânico, Oz Clark, já escreveu diversos livros, entre eles um sobre uvas, uma enciclopédia, guias de seus rótulos preferidos, guia de compras etc. Sua mais recente empreitada, porém, é esta curiosa obra em que ele pretende contar a história do vinho desde os primórdios da humanidade, através de 100 garrafas célebres que marcaram a história da bebida de alguma forma. Ao escrever sobre essas garrafas, ele engloba os mais diversos aspectos do vinho em uma obra repleta de curiosidades. QUEIJOS Fiona Beckett, Publifolha, 160 páginas, R$ 60 Se você é fã de queijo, precisa conferir este trabalho da especialista em…

AD 91 pontos CAVAS HILL VINTAGE BRUT RESERVA 2008 Cavas Hill, Catalunha, Espanha (Cantu R$ 145). Espumante brut elaborado pelo método tradicional a partir de 45% Xarel-lo, 30% Chardonnay, 15% Macabeo e 10% Parellada, mantido em contato com as leveduras por, pelo menos, 36 meses. Estruturado e encorpado, mas sem abrir mão do frescor e da acidez vibrante, mostra ótima cremosidade e final persistente, com toques minerais, de frutos secos e de mel, tudo num contexto de frutas cítricas e de notas de fermento e de pão. Álcool 12,5 %. EM AD 88 pontos FRANÇOIS MONTAND BLANC DE BLANCS BRUT François Montand, Jura, França (La Pastina R$ 95). François Montand nasceu em Champagne, mas em 1940, devido à II Guerra Mundial, foi obrigado a sair daquela região e acabou se…

“Para mim, terroir engloba um componente que é o ser humano. Os vinhedos e as vinícolas dependem de pessoas e não de robôs. Obviamente, a cultura e as pessoas se misturam com o terroir” Aurelio Montes Del Campo, enólogo “Acho que o vinho tem que ser algo prazeroso, sensual, vivo, cheio de emoção, não apenas algo que bata na sua cabeça com um martelo” Peter Sisseck, enólogo “As pessoas dizem que os vinhos são uvas em uma taça, mas eu tenho uma visão diferente. As uvas já se foram. Não estão mais ali. O que resta são sucos, as almas das uvas, os espíritos das uvas. Essas almas, esses espíritos, são o que nós bebemos; o espírito delas infunde o nosso” Pierre de Villaine, produtor “O potencial de envelhecimento de…

Julieta Japiassu @enodicas Uma revista que sempre estou consultando. Tem informações muito boas sobre vinhos. Quem quiser começar a entender e se aventurar sobre esse mundo tão fascinante não pode deixar de ler... #enodica #revistaadega #amovinho Carol Porto @carolportos #revistaadega #vinho #instavinho Vida & Vinho @blogvidaevinho Revista Adega N o  122... #vinho #barolo #revistaadega Luísa Valduga @luvalduga Entendo... #revistaadega #sparkling #espumante #champagne #quotes Quer ver sua foto publicada aqui? Siga @revistaadega e marque as imagens com #revistaadega…

Apesar de acreditarmos que os vinhos brancos mereçam ser mais lembrados pelo consumidor em todos os momentos e em qualquer estação do ano, seja por sua versatilidade à mesa, seja simplesmente pelo seu frescor intrínseco, é inegável que, nas épocas de temperaturas mais altas, os brancos entram com mais frequência no rol de escolhas do brasileiro. Por isso, aproveitamos essa motivação extra trazida pelo verão e decidimos fazer uma degustação de Sauvignon Blanc de várias partes do mundo, de diversos estilos e em diferentes faixas de preço, que foram divididas em cinco categorias: até R$ 50, de R$ 50 até R$ 100, de R$ 100 até R$ 150, de R$ 150 até R$ 250 e acima de R$ 250. Todas as amostras enviadas, como de costume, foram degustadas às cegas…

Como um produtor decide o nome que colocará no rótulo de seu vinho? Alguns dão o nome da propriedade onde a bebida é feita. Outros escolhem dar o nome do local onde as vinhas são cultivadas. Há quem decida por um nome mais comercial, chamativo, fácil de identificar e lembrar. Mas, como a vitivinicultura é uma atividade tão tradicional, muitos optam por homenagear pessoas – muitas delas da própria família do produtor, como seu pai, avô, mãe, bisavó etc. No entanto, há quem prefira ir além e nomear seu vinho sob inspiração de algum personagem relevante da história mundial. Portanto, ADEGA vasculhou atrás de rótulos que prestassem homenagens a figuras históricas. É possível encontrar diversos e alguns talvez não muito atrativos para o consumidor como os que levam o nome…

AD 89 pontos AMADO SUR TORRONTÉS VIOGNIER CHARDONNAY 2013 Trivento, Mendoza, Argentina (VCT R$ 57). Branco composto de uvas 80% Torrontés, 10% Viognier e 10% Chardonnay, sem passagem por madeira, e advindas de Tupungato, no vale do Uco. Safra após safra, este branco está caminhando em direção a mais frescor e tensão, mas mantendo a cremosidade e o volume de boca aportados pela Viognier e Chardonnay. Gostoso de beber, tem acidez vibrante, gostosa textura e final frutado, com notas de grapefruit. Álcool 12,5%. EM AD 92 pontos CANTOCUERDAS ALBILLO DE BERNABELEVA 2007 Bodegas Bernabeleva, Madrid, Espanha (Casa do Porto R$ 264). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Albillo de vinhedos velhos localizados em San Martín, na Serra de Gredos, com fermentação e estágio em foudres de 2.500 litros. O…