Innholdsfortegnelse for Marco 2015 i Adega

Barolo, Brunello, Valpolicella, Prosecco... A Itália é repleta de vinhos clássicos, históricos, cujos nomes nos são extremamente familiares. No entanto, talvez o mais tradicional deles, o mais lembrado por aqueles cuja ascendência tem origens no País da Bota, que milênios atrás já foi conhecido como Enotria (terra do vinho), é o Chianti. Tida como a denominação de origem mais antiga do mundo, datando de 1716, época em que os Médici ainda reinavam sobre a poderosa república fiorentina, a região e o vinho de Chianti passou por diversas transformações durante sua longa história e, apesar dos altos e baixos, sempre foi uma das principais referências da vitivinicultura italiana. Nesta edição, portanto, decidimos nos debruçar sobre esse ícone e trazer tudo o que você, leitor, precisa saber sobre essa belíssima região e…

Som As caixas acústicas BeoLab 20 da Bang & Olufsen possuem design minimalista, mas potência e fidelidade de som sem precedentes. Completamente sem fio, têm sistema de lentes acústicas que espalham as frequências uniformemente em 180º . Disponível em seis opções de cor, tem 82 cm de altura e 39,3 cm de largura. R$ 79.900 (o par) www.bang-olufsen.com Lago Em homenagem ao lago Léman, entre a França e a Suíça, a marca Caran d’Ache criou uma coleção de canetas com o tema “Les Couleurs du Léman” (As cores do Léman), com tons que lembram as belezas do lago. São treze opções de cor. R$ 3.557 www.lepaquet.com.br Para campeões O ourives londrino, Goldgenie, cuja produção engloba acessórios de ouro, resolveu entrar no mundo dos esportes e produziu uma bicicleta de corrida…

Desde a queda de Roma até o Risorgimento, por volta de 1850, o esfacelamento dos estados italianos em pequenas repúblicas e reinos ditou a vida de sua população e também o tom de seus vinhos. Foi nesse longo período conturbado que nasceu um dos vinhos mais famosos da Itália, o Chianti. O começo da história remonta ao século XIII, quando os Médici dominavam a cidade de Firenze (Florença), na Toscana, e lá criaram uma das repúblicas mais influentes de seu tempo – basta lembrar que eles foram patronos das artes que culminaram com o Renascimento. Em meados do século XIII, os fiorentinos eram uma potência e viviam guerreando com vizinhos. Para garantir uma boa defesa de suas terras, eles as dividiram em ligas militares de cidades. Uma delas, criada em…

“Há três coisas, e três coisas apenas, que podem tirar a dor da mortalidade e aliviar os estragos da vida. Essas três coisas são vinho, mulher e música” Spider, personagem do romance “Os filhos de Anansi”, do escritor britânico Neil Gaiman “Se existe mágica nesse mundo que não seja mágica, ela é o vinho” Lev Grossman, romancista norte-americano “Não existe vinho natural ou industrial. Existe vinho. Se é vinho, é natural, se não é natural, não é vinho” Josko Gravner, produtor italiano “O porvir do enófilo é sua adega; os vinhos tomados, sua biblioteca” Fischel Báril, enófilo…

TAXA DE ROLHA Mesmo que não se cobre rolha, sempre acho justo que a gorjeta relativa ao vinho seja paga. Em vista disso, faço o seguinte cálculo: multiplico o valor da rolha por 10. Qualquer vinho acima desse preço vale a pena ser levado ao restaurante, até porque, o preço que pagamos em lojas ou importadoras será sempre menor do que preço que seria cobrado no restaurante. Sempre vi essa cobrança com outros olhos. Acho mesmo que ela pode ser nossa aliada desde que sigamos certos princípios. Veja o que imagino: “Taxa de Rolha - ela pode ser nossa aliada”. Deve um restaurante cobrar uma taxa de rolha quando o cliente leva o próprio vinho? Não é justo que o restaurante cobre pelo serviço que será utilizado? Copos, mesa, garçons…

INFALÍVEL? Segundo Nick Bartman, um experiente investigador de fraudes industriais, o modo mais seguro e eficaz de combater falsificações em vinhos já existe, mas ainda não foi implementado pelos produtores do mundo todo. Ele diz que o identificador mais eficaz de autenticidade já está na base de cada garrafa e é representando pelas pequenas insígnias, números e uma sequência estranha de pontos salientes moldados no vidro que parecem linguagem em Braile. Esses códigos são usados pelos fabricantes para rastrear as garrafas e seus respectivos lotes pela, caso apresentem algum problema. Esses números e símbolos revelam, entre outras informações: o fabricante, a região ou país, o molde utilizado, o volume de líquido contido no frasco etc. Então, se houvesse um sistema para registrar quais vinhos são colocados em quais garrafas, a…

DESCORCHADOS 2015 Patricio Tapia, Inner Editora, 1032 páginas, R$ 95 A cada ano que passa, a “bíblia” de vinhos sul-americanos do jornalista chileno Patricio Tapia torna-se cada vez mais completa. Os números são monstruosos. Sã o mais de 3 mil rótulos selecionados dentro de uma infinidade degustada de mais de 300 vinícolas. Neste ano, além de Argentina, Chile e Uruguai (este último incluído somente na edição passada), agora o principal guia de vinhos deste lado do Atlântico traz uma seleção de espumantes brasileiros. É a primeira vez que o Brasil ingressa no Descorchados. Uma obra imprescindível para quem quer saber o que comprar na América do Sul, com os melhores em todas as categorias e todas as faixas de preço.www.lojaadega.com.br BELA COZINHA - AS RECEITAS Bela Gil, Globo Estilo, 176…

Christian Burgos (CB), Juliana Trombeta Reis (JTR), João Paulo Gentille (JPG), Hong Sup Kim (HSK) e Vanessa Sobral (VS) www.MelhorVinho.com.br TABELA DE AVALIAÇÃO ES PUMANTES AD 88 pontos CASA VALDUGA RESERVA MOSCATEL 2014 Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 40). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti a partir de Moscato Giallo. Apresenta cor amarelo-citrino de reflexos esverdeados e espuma abundante. Os aromas lembram maçãs envoltos por notas florais e herbáceas. No palato, é cremoso e frutado, mostrando ótimo equilíbrio entre acidez e doçura, além de ser nada enjoativo. Refrescante e fácil de beber, experimente-o bem gelado no final de tardes quentes, sozinho ou acompanhado de salada de frutas. Álcool 7,5%. EM AD 86 pontos CORDELIER MOSCATEL Fante, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 27). Espumante branco doce elaborado…