“J’ai grandi à Gaspé, en Gaspésie, dans une famille de cuisiniers, alors j’ai toujours mangé de la bonne bouffe. Quand j’étais jeune, on ne fréquentait pas les restos, car ma mère cuisinait à merveille, et mon grand-père et mon oncle étaient tous deux cuisiniers. J’ai appris d’eux, mais aussi de ma grand-mère, qui m’a beaucoup enseigné en cuisine. Pendant mon enfance, ma mère nous cuisinait des classiques du terroir gaspésien, comme du chiard à la viande, de la bouillabaisse et le fameux pot-en-pot (il faut prononcer le “t”. C’est un pâté de fruits de mer). Disons que, grâce à eux, j’ai vite commencé à explorer en cuisine. Lorsque j’étudiais à l’université de Québec avec mes amies de la Gaspésie, on se regroupait le week-end pour cuisiner. On le fait encore…
