På 1600-tallet forsøkte vinprodusenter i Champagne å lage stille, rolige viner. Men når flaskene stod lagret gjennom vinteren og våren kom med varmere temperaturer, begynte gjæren å reagere på nytt. Flaskene knuste, korkene føyk av gårde, og vinen boblet overraskende opp. Det som først ble sett på som en feil, utviklet seg til et internasjonalt symbol på feiring og luksus. Faktisk tok det flere tiår før vinbøndene lærte å temme boblene, og i dag er den boblende vinen et resultat av både naturens tilfeldigheter og nøye håndverk.

Teksten er satt sammen av kunstig intelligens – og kontrollert av Dagbladet. ■